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Bistecca dry aged con osso
La nostra Dry Aged maturata almeno 40gg a temperatura e umidità controllata è un diamante che ti farà godere ad ogni boccone. Perchè Dry aged? Bhe, come un buon vino la carne deve maturare per esprimere al massimo la sua morbidezza e il suo gusto. Non è difficile da cucinare, ci vogliono solo un paio [...] Continue Reading -
5 consigli utili per cuocere una bistecca a casa
Cuocere una bistecca è un procedimento facile ma per ottenere il sapore e la consistenza di una fiorentina cotta alla brace anche a casa è necessario seguire qualche accorgimento. Come consiglia Dario Bressanini, bisogna capire scientificamente cosa può andare storto e prevenirlo. LA COTTURA IBRIDA“Ci sono molti modi per cuocere al meglio in casa la fiorentina, [...] Continue Reading