Nella nostra società, il viaggio del cibo dall’allevamento alla tavola è spesso nascosto agli occhi dei consumatori. Ma in questo percorso si cela una narrazione profonda che parla di terra, tradizione, e trasformazione sostenibile. In Timanzo, ci impegniamo a rivelare questa storia, aprendo un dialogo tra i campi verdi delle nostre fattorie e le vostre tavole imbandite.
In ogni bistecca e in ogni taglio di carne, c’è una storia di passione e dedizione.
Queste non sono solo carni; sono il risultato di un allevamento consapevole, dove ogni animale è trattato con rispetto e cura. Il nostro lavoro quotidiano si basa sul principio che il benessere animale e la salute della terra sono essenziali per produrre cibo di qualità.
Questo approccio riflette un desiderio di connettere i consumatori con la fonte del loro cibo. È un invito a guardare oltre il piatto, a comprendere il processo e l’impegno che stanno dietro ogni boccone. Allo stesso tempo, vogliamo celebrare la diversità gastronomica, portando in primo piano tagli di carne meno conosciuti ma ugualmente deliziosi e nutrienti.
Non abbiamo dato vita a questa storia da soli ma anche grazie ai nostri allevatori, che condividono il loro amore per la terra e gli animali, e racconti di chef che utilizzano i nostri prodotti per creare piatti straordinari.
(foto della riunione annuale con gli allevatori maremmani presso i quali nascono in parte i vitelli che alleviamo)
La nostra missione è quella di ridurre la distanza tra l’allevatore e il consumatore, creando un’esperienza culinaria più autentica e informata. In ogni newsletter, articolo e post, condividiamo con voi il nostro impegno verso un’alimentazione più sostenibile e consapevole. Vi invitiamo a unirvi a noi in questo viaggio culinario, dove ogni pasto diventa una scoperta e un apprezzamento per il lavoro che sta dietro i prodotti che consumiamo.