Descrizione
Il reale è il muscolo del collo che viene utilizzato molto spesso durante la vita dell'animale. Per questo motivo è molto ricco di gusto, collagene e grasso. Quando viene cotto a bassa temperatura per molto tempo (18 ore) il collagene e il grasso, sciogliendosi, conferiscono alla nostra Pulled Beef un gusto e una tenerezza impareggiabili.
Cosa aspettarsi:
Non è semplice carne sfilacciata. Le 18h di cottura creano un insieme di carne, sapori, profumi, grasso e collagene che fanno diventare questo prodotto qualcosa che va oltre. Abbinalo con un insalata coleslaw e preparati a godere forte.
Il segreto della carne è il tempo.
Abbiamo usato il tempo e la delicatezza del calore per trasformare un taglio di Reale in qualcosa di incredibile. 18 ore di cottura a bassa temperatura accompagnano le fibre della carne verso la consistenza di una nuvola piena di gusto ma meglio digeribile rispetto al cugino Pulled Pork.
Devi solo riscaldarlo in forno o in acqua calda (in questo caso mantenendola nel suo sottovuoto) e godertelo.
Il segreto della carne è il tempo.
Abbiamo usato il tempo e la delicatezza del calore per trasformare un taglio di Reale in qualcosa di incredibile. 18 ore di cottura a bassa temperatura accompagnano le fibre della carne verso la consistenza di una nuvola piena di gusto ma meglio digeribile rispetto al cugino Pulled Pork.
Devi solo riscaldarlo in forno o in acqua calda (in questo caso mantenendola nel suo sottovuoto) e godertelo.
Denominazione di vendita:
Tipologia
Bovino Adulto
Nato in Maremma, allevato in Maremma
Macellato in Italia presso Ma.mar IT Q7405
e sezionato in Italia CE IT 2276P.
Durata di conservazione:
18 giorni
Caratteristiche
Senza Antibiotici
per minimo 120 giorni
Confezionato sottovuoto/skin
Non forare la confezione
Consumare previa cottura
Azienda di provenienza
I terzi d’Ombrone
Azienda Agricola podere dei fiori / Ontaneta
*Tutte le foto sono inserite
a scopo illustrativo.
Ingredienti
Preparazione gastronomica precotta a base di carne
Ingredienti: carne di bovino adulto, salsa BBQ [che contiene: passata di pomodoro, aceto, zucchero, melassa, acqua, sale, spezie, amido modificato, addensante (gomma di xantano), aglio, conservante (sorbato di potassio), aroma di affumicatura,aromi naturali], zucchero di canna, sale, paprika, pepe nero, rosmarino, cumino, zenzero.
Può contenere: uova, latte, glutine, noci, pistacchi.
Informazioni aggiuntive sul prodotto
Ti arriverà a casa in sacchetti sottovuoto e ti basterà rigenerarla in una pentola di acqua calda ancora sigillata nella confezione oppure farla saltare in padella per pochi minuti
Scopri la ricetta:
La nostra pulled beef è perfetta per stupire i propri ospiti servita insieme a un ”mini-bun” (piccolo panino per hamburger) e insalata ”colesaw” (insalata di cavolo e carote con maionese e aceto).
